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Pescados y mariscos
Jalea mixta
La fritura peruana para compartir. Una mixtura de pescado rebozado y crujiente con yuca frita y salsa tártara, servida en una gran fuente para el centro de la mesa.
En la carta: Mixtura de pescado rebozada, con yuca frita y salsa tártara
20,00 €
Sulfitos
Gluten
Huevo
Lácteos
Soja
Sésamo
Pescado
MostazaLa fritura de las cevicherías
En las cevicherías peruanas, la jalea es el plato que se pide para compartir junto al ceviche. Consiste en una mezcla de pescado y mariscos rebozados y fritos, servida con yuca frita y una salsa criolla de cebolla, lima y ají por encima.
Su nombre, según se cuenta, viene de la textura brillante del rebozado. Es un plato de fiesta, abundante y pensado para picar entre varios.
Nuestra jalea mixta
En Misky Hallpa la servimos como una mixtura de pescado rebozada, con yuca frita y salsa tártara. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y perfecta para acompañar un ceviche o una leche de tigre.
Cómo se sirve en Perú
La jalea tradicional se presenta en una fuente grande, con el pescado y los mariscos fritos amontonados sobre yuca frita y coronados con salsa criolla: cebolla morada en tiras finas, lima, ají y cilantro. La acidez de la salsa equilibra la fritura y hace que el plato resulte sorprendentemente ligero.
Es habitual acompañarla de salsa tártara o de cremas de ají para mojar, y se come a menudo junto a un ceviche: uno aporta frescor y acidez; el otro, el crujiente.
El arte de la fritura peruana
En la costa peruana la fritura de pescado es todo un arte. El rebozado debe quedar fino y crujiente, sin aceite en exceso, y el pescado jugoso por dentro. Además de la jalea, en las cevicherías son muy populares el chicharrón de pescado y el de calamar, que se sirven como entrante o para picar.
En nuestra carta tienes también el chicharrón de pescado, en tempura de maíz con ají amarillo y yuca crocante, una opción perfecta si buscas algo crujiente en una ración más pequeña.
Una fuente para el centro de la mesa
La jalea mixta es uno de esos platos que invitan a compartir. Si venís en grupo, pedidla junto a un ceviche y una leche de tigre y tendréis una auténtica mesa de cevichería peruana.
Si te gusta lo crujiente
Prueba también el chicharrón de pescado, en tempura de maíz con ají amarillo y yuca crocante, otro clásico de la costa peruana.
Ingredientes principales
- Pescado y marisco rebozados
- Yuca frita
- Salsa tártara
- Lima
Alérgenos
SulfitosGlutenHuevoLácteosSojaSésamoPescadoMostazaInformación según nuestra carta. Si tienes alguna alergia o intolerancia, avísanos al hacer la reserva o al pedir y te indicaremos las opciones más seguras.
Con qué acompañarlo
- Chilcano: pisco con ginger ale y lima, ligero y refrescante.
- Cerveza San Miguel jarra: para compartir en grupo.
- Vino Oso Hormiguero (Verdejo, Rueda): un blanco fresco que limpia el paladar.
Todas estas bebidas están en nuestra carta de bebidas.
Preguntas frecuentes
¿Es para compartir?
Es un plato abundante y muy típico para el centro de la mesa. Si dudas de la cantidad, pregúntanos al pedir y te orientamos.
¿Qué lleva la jalea mixta?
Una mixtura de pescado rebozada con yuca frita y salsa tártara.
¿Tiene alérgenos?
Sí, contiene pescado, gluten, huevo y otros. Consulta la lista de alérgenos de esta página y avísanos de cualquier alergia.
Si te gusta este plato
También en nuestra carta
Ceviche de pescado
Pescado en leche de tigre con choclo, maíz tostado, boniato y chicharrón de pescado
21,00 €
Ver plato →
Leche de tigre
Caldo concentrado de pescado con lima, cilantro y ají, con chicharrón de pescado
11,00 €
Ver plato →
Ven a probarlo a Misky Hallpa
Cocina peruana en el centro de Alcalá de Henares · C. Juan de Soto, 10 · 28804 Alcalá de Henares (Madrid)
Misky Hallpa · Cocina peruana
C. Juan de Soto, 10 · 28804 Alcalá de Henares (Madrid) · 918 889 342
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